Ausbildung Diätassistenz (w/m/d)

Willkommen bei Universitätsklinikum Ulm! Diese Ausbildung als Ausbildung Diätassistenz (w/m/d) findet in Ulm, Baden-Württemberg statt. Der Ausbildungsbeginn ist am 01.10.2026. Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre. Die monatliche Ausbildungsvergütung beginnt bei 1.420,24€ im ersten Jahr und steigt auf 1.577,03€ im letzten Ausbildungsjahr. Starte deine Karriere im Gesundheitswesen und entwickle wertvolle Fähigkeiten für deine berufliche Zukunft.

• Das erwartet Sie: Ernährungstherapie und Beratung
• Stellung einer Ernährungsdiagnose mit Planung, Entwicklung und Durchführung ernährungstherapeutischer Maßnahmen
• Aufklärung und Beratung von Patient*innen/Klienten*innen und deren Angehörigen
• Erstellung von individuellen Beratungsmaterialien
• Vorbereitung und Durchführung von Informationsveranstaltungen
• Durchführung von Schulungen, Kursen, Kochtrainings, Ernährungserhebungen und Einkaufstrainings Ernährungs- und Verpflegungsmanagement
• Organisation der Prozesse in der Großküche
• Entwicklung und Umsetzung von Speiseplänen, Rezepturen und deren Nährwertberechnung
• Management der (Diät-)Küche, z. B.: Anleiten des Personals, Kostenkalkulation, Wareneinkauf
• Produktion diätetischer Speisen
• Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
• Überwachung der praktischen Umsetzung der diättherapeutischen Maßnahmen unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorgaben

• Mittlerer Bildungsabschluss, Fachhochschulreife oder Abitur
• Mindestalter 17 Jahre bei Ausbildungsbeginn
• 4-wöchiges Praktikum im berufsspezifischen Bereich
• gesundheitliche Eignung
• Freude an der Arbeit mit Patient*innen
• Einfühlungsvermögen, Engagement und psychische Belastbarkeit
• Lust auf selbstständige und verantwortungsvolle Tätigkeiten
• toleranter und respektvoller Umgang mit anderen Menschen
• Spaß und Geschick bei der Nahrungszubereitung
• Bereitschaft zur Verkostung aller Lebensmittel
• Interesse an gesunder Ernährung und an der Funktionsweise des menschlichen Körpers