Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Alsbach Hähnlein

Willkommen bei Asklepios Kliniken GmbH & Co. KGaA! Diese Ausbildung als Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Alsbach Hähnlein findet in Alsbach-Hähnlein, Hessen statt. Starte deine Karriere im Gastgewerbe und entwickle wertvolle Fähigkeiten für deine berufliche Zukunft.

• Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
• Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen. Zudem bestellst du die benötigten Lebensmittel und kontrollierst die Wareneingänge.
• Lagerung und Hygiene: Du sorgst für die sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und stellst sicher, dass die Hygiene- und Sicherheitsstandards eingehalten werden.
• Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
• Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen und arbeitest dabei eng mit der Serviceleitung sowie weiteren Schnittstellen zusammen.
• Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
• Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften und kontrollierst die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d)
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen
• Sicher im Umgang mit MS Office
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise